Entrées par Sandy Stuart

Soupe froide de lentilles corail et asperges

Pour 4 personnes Ingrédients 500g d’asperges vertes 200g de lentilles corail 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 oignon 1l de bouillon de légumes Préparation Pelez et émincez l’oignon. Faites-le dorer dans une casserole huilée Coupez la partie fibreuse des asperges et détaillez l’autre partie en tronçons. Ajoutez les oignons et remuez Ajoutez les lentilles […]

Pâte à tarte sans gluten

Pour un moule à tarte de 25cm de diamètre Ingrédients 100g de farine de riz 100g de farine de maïs 5 cuillères à soupe d’huile d’olive 5cl d’eau froide Sel fin Préparation Mélangez jusqu’à obtenir une texture presque collante. Posez la boule sur un morceau de papier cuisson fariné puis étalez. Il ne vous reste […]

Polenta crémeuse aux champignons de Paris

Ingrédients 1 kilo de champignons de paris 10 brins de persil 1 cuillère à café d’ail en semoule 60cl de lait 60cl d’eau 1 cuillère à café de sel 200g de polenta (farine de maïs) 4 cuillères à soupe de mascarpone 2 cuillères à soupe d’huile d’olive   Préparation Parez (en ôtant la partie terreuse et en coupant […]

Charlotte explosive

Ingrédients 2 feuilles de gélatine 1 citron vert 15cl de chantilly 500g de fromage blanc Autant de bonbons bubblizz que vous voulez (250g minimum)   Préparation Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Prélever les zestes du citron et presser le jus. Dans une petite casserole, faire chauffer le jus de […]

Gourmandise de fruits secs aux épices

Voici la recette d’un étonnant dessert, la gourmandise de fruits secs aux épices Ingrédients 150g de figues séchées 100g de pruneaux dénoyautés 100g de poires séchées 100g d’abricots secs 100g de sucre roux 3 étoiles de badiane 1 gousse de vanille fendue en 2 10 ml de cannelle en poudre 10ml de gingembre en poudre 400ml […]

Riz au lait d’Alice (day by day Lille)

Ingrédients 180gr de riz rond 100gr de sucre de canne clair, 1l de lait 1 gousse de vanille. Préparation Mettre l’ensemble dans une casserole à fond épais, Cuire au minimum 30 minutes Le riz et le sucre sont disponibles chez day by day en quantité à la demande.   Merci à Alice de partager cette […]

Velouté de lentilles corail

Ingrédients (4 ou 8 personnes selon le contenant) 300 g de lentilles corail 1 cuillère à café de curry en poudre ½ cuillère à café de gingembre en poudre crème fraîche sel, poivre Option : 80g de noisettes grossièrement hachées Préparation Mettre dans une casserole les lentilles corail dans 1 litre d’eau, Ajouter le curry, le gingembre […]