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Crèmes dessert à la farine de maïs (dessert sans gluten)

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Merci à jujube en cuisine : http://www.jujube-en-cuisine.fr

Ingrédients :

–       100 g de farine de maïs

–       50 cl de lait

–       3 c à s de sirop d’érable (ou miel, ou sucre)

–       Vanille une gousse ou en poudre

–       1 poignée de raisins secs

 Préparation :

Versez le lait dans une casserole. Ajoutez le sirop d’érable (ou autre), la vanille (environ la point d’un couteau) et les raisins secs. Mettez à chauffer.

Quand le lait est chaud, versez-y (hors du feu) la farine de maïs en pluie sans cessez de remuez avec un fouet. Remuez, remuez, remuez… Puis remettez sur feu doux jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Une fois que vous avez la consistance d’une purée (fluide ou épaisse, c’est vous qui voyez, au plus vous laissez sur le feu, au plus ça épaissira) vous pouvez versez le tout dans un plat, ou des ramequins.

Laissez refroidir à température ambiante, dégustez tiède, ou froid.

Vous pouvez également incorporer des palets de chocolat

 

La farine de maïs, les raisins secs et les palets au chocolat sont disponibles chez day by day en quantité à la demande.