crêpes sarrasin

Crêpes au sarrasin et au cidre

crêpes sarrasin

 

Pour la chandeleur, pensez aux Crêpes au sarrasin et au cidre

Ingrédients :

– 300 g de farine de sarrasin

– 200 g de farine de blé

– 100 g de beurre

– 10 g de sel

– 50 g de sucre (pour ceux qui les mangent en dessert)

– 6 œufs

– 50 cl de lait

– 50 cl de cidre brut

Préparation :

Tamiser les 2 farines.

Ajouter le sel et le sucre (uniquement pour les crêpes sucrées) et mélanger.

Ajouter les œufs un par un.

Verser le lait et le cidre à température ambiante.

En fin de préparation, ajouter le beurre coupé en dés (température ambiante).

Laisser reposer 30 minutes.

Faire cuire les crêpes

NB : Remplacer le cidre brut par du doux pour les crêpes sucrées.

Remarques : Le cidre donne un petit goût acidulé. En faisant revenir quelques morceaux de pommes dans du beurre et en versant suffisamment de pâte dessus, cela fait une grande crêpe épaisse mais délicieuse.

 La farine de sarrasin est disponible chez day by day en quantité à la demande.