flan de semoule

Flan de semoule aux fruits séchés

flan de semoule

Ingrédients nécessaire pour ce flan de semoule :

Pour 4 moules de 1 dl

–     5 dl de lait

–     2 pincées de sel

–     100 g de semoule

–     1 citron

–     180 g de sucre

–     100 g de fruits séchés, (abricots, figues, fraises etc)

–     1 dl de jus d’orange

–     un peu de cannelle en poudre

 

Préparation :

Portez le lait avec le sel à ébullition.

Y versez la semoule en pluie et la laissez gonfler env. 10 min à feu doux.

Râpez finement le zeste et pressez le jus du citron.

Mélangez le zeste et le jus de citron ainsi que 120 g de sucre avec la semoule.

Rincez les moules sous l’eau froide. Les remplir de semoule, puis les placer env. 30 min au frais.

Coupez les fruits séchés en petits morceaux.

Portez au point d’ébullition avec le sucre restant, le jus d’orange et la cannelle en poudre et laissez frémir env. 2 min à feu doux. Laissez tiédir.

Démoulez les flans de semoule et les dresser avec la salade de fruits séchés.

La semoule et les fruits séchés sont disponibles chez day by day en quantité à la demande.