gaspachochocolat

Gaspacho au chocolat

 

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Ingrédients :

–       400 g de chocolat riche en cacao

–       20 cl de crème fraîche liquide

–       20 cl de lait

–       100 g de sucre en poudre

–       1 étoile de badiane (anis étoilé)

–       1 cm de bâton de cannelle

–       1 petit morceau de macis

–       1 clou de girofle

 Garniture :

–       4 tranches de pain d’épices

–       50 g de noisettes décortiquées

–       50 g d’amandes effilées

–       50 g de corn-flakes

–       50 g de noix de coco râpée

Préparation :

Mélangez la crème fraîche liquide, le lait, les épices et le sucre en poudre dans une casserole. Délayez et portez à frémissement.

Retirez la casserole du feu et laissez infuser jusqu’au refroidissement. Filtrez.

Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes.

Dès qu’il est mou, incorporez- lui la crème épicée et délayez jusqu’à ce qu’il ait une consistance onctueuse.

Répartir dans des petits bols.

Toastez rapidement les tranches de pain d’épices et coupez-les en petits dés.

Faites griller les noisettes et les amandes quelques minutes à sec dans une poêle anti-adhésive ou au four.

Concassez grossièrement les noisettes.

Disposez les dés de pain d’épices, les noisettes, les amandes grillées, la noix de coco râpée et les corn-flakes dans des raviers différents.

Présentez ensemble les bols de gaspacho et tous les ingrédients pour l’agrémenter.

Servez à température ambiante.

 

Les épices, les noisettes et les corn-flakes sont disponibles chez day by day en quantité à la demande.


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