lentilles corail épicées

Lentilles corail épicées

Ingrédients

 

Préparation :

Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole, ajouter l’oignon et le poivron.

Laisser fondre 15 minutes sur feu moyen, en remuant régulièrement.

Saupoudrer avec le cumin et la coriandre moulus, laisser cuire 2 minutes sans cesse de mélanger.

Ajouter les lentilles, l’eau ou le bouillon, les tomates avec leur jus, le concentré, le piment et le sel et poivre.

Porter le tout à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter environ 25 minutes jusqu’à obtenir une purée comme une soupe épaisse.

Goûter et rectifier l’assaisonnement.

Ajouter un filet de citron et la coriandre hachée.

Vous pouvez servir les lentilles corail épicées avec du boulgour ou du riz brun et une cuillère de yaourt à la grecque par personne.

L’huile d’olive, le cumin, la coriandre et les lentilles corail sont disponibles chez day by day en quantité à la demande.