Baies de Goji-Madeleines

Madeleines apéritives tomates séchées-fromage et baies de Goji

 

Baies de Goji-Madeleines

Ingrédients

–    3 œufs

–    150 g de farine

–    3 c. à soupe d’huile d’olive

–    30 g de féta

–    20 g de gruyère râpé

–    60 g de tomates séchées

–    2 c. à soupe de baies de Goji séchées

–    sel et  poivre

–    1 c. à soupe de thym ou basilic ciselé

Préparation

Préchauffez le four à 240°C (th.8).

Égouttez et coupez les tomates séchées en fines lanières.

Coupez les baies de Goji en 2 dans la longueur et la féta en petits cubes.

Dans un grand saladier, battez les œufs.

Salez et poivrez.

Incorporez la farine aux œufs ainsi que la levure.

Versez ensuite l’huile et fouettez énergiquement.

Ajoutez ensuite le gruyère, la féta, les tomates et les baies de Goji ainsi que la c. à soupe de thym (ou basilic).

Mélangez le tout jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Laissez reposer une heure au réfrigérateur.

Remplissez ensuite les moules à madeleines en silicone.

Enfournez pendant 5 minutes.

Baissez le four à 180°C (th.6) et laissez cuire encore 5 minutes, jusqu’à ce que les madeleines soient bien dorées.

Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.

Servez et laissez vous emporter par ces madeleines apéritives tomates séchées-fromage et baies de Goji.

 

Les baies de Goji sont disponibles chez day by day en quantité à la demande.


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