panelle

Panelle à la farine de pois chiche

 

recette pois chiche

Ingrédients

– 500 g farine de pois chiche

– 1,5 l d’eau

– Persil

– Huile de friture

– Sel et poivre

 

Préparation

Faites dissoudre la farine de pois chiche dans une casserole remplie d’eau froide.

Veillez à ce qu’il n’y ait pas de grumeaux.

Salez et poivrez.

Mettez la casserole sur le feu.

Faites cuire à feu doux en mélangeant sans cesse avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une crème souple et bien compacte.

Rajoutez le persil haché quelques minutes avant d’éteindre le feu.

Eteignez le feu et étalez la pâte sur un plateau ou sur votre plan de travail (recouvert de papier sulfurisé s’il n’est pas en marbre).

Laissez refroidir pour que la pâte se solidifie.

Coupez la pâte en rectangles ou losanges.

Faites frire vos panelle dans une poêle remplie d’huile chaude.

Une fois cuites et bien dorées, retirez les panelle avec une écumoire et disposez-les sur du papier absorbant.

Rajoutez éventuellement du sel et du poivre.

Mangez les panelle dans du pain ou alors toutes seules comme s’il s’agissait de frites !

Régalez-vous 

La farine de pois chiche est disponible chez day by day en quantité à la demande.