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Poulet aux épices

Ingrédients :

– 1 poulet découpé en morceaux

– 150 ml d’eau

– 20 g de beurre

– 2 gros oignons

– 1/2 cuillère à café de sel

– 5 gousses d’ail

– 2 cuillères à café de curry

– 5 cardamomes vertes

– 1 cuillère à café de coriandre en poudre

– 3 feuilles de laurier

– 10 g de racine de gingembre

– 5 clous de girofle

Préparation :

Peler et émincer les oignons, et peler aussi le gingembre.

Dans une sauteuse, faire fondre le beurre et y colorer les morceaux de poulet ainsi que les oignons.

Ajouter le curry

Quand le poulet est rissolé, éliminer le jus et ajouter ensuite le reste des ingrédients.

Cuire à feu doux durant 40 mn, couvercle fermé (ajouter de l’eau si nécessaire car la sauce doit rester très « bouillon »).

Remuer la préparation de temps en temps avec une spatule.

Au moment de servir, retirer les feuilles de laurier, la racine de gingembre, le bâton de cannelle et les clous de girofle ainsi que les cardamomes.

 

Servir bien chaud.

 

Le curry, la cardamome, la coriandre et la cannelle sont disponibles chez day by day en quantité à la demande.