quinoa salade

Salade de Quinoa au poulet et aux amandes

La salade de Quinoa au poulet et aux amandes est une recette maxi énergie recommandée aux coureurs

Ingrédients

–    300g de blancs de poulet cuits et froids

–    300g de quinoa

–    1 avocat

–    2 c. à soupe de cranberries séchées

–    1 c. à soupe de coriandre ciselée

–    1 poignée d’amandes

–    2 c. à soupe d’huile d’olive

–    1 citron

Préparation

Faites cuire le quinoa et laissez-le refroidir complètement.

Mélangez avec le jus de citron et l’huile d’olive, puis ajoutez l’avocat et le poulet coupés en dés, les cranberries et la coriandre.

Terminez par les amandes concassées.

Si vous n’avez pas de cranberries, les raisins secs sont un excellent substitut

Les fruits séchés et le quinoa sont disponibles chez day by day en quantité à la demande.